🏑 Produkty O Niskim Indeksie Glikemicznym Przepisy

Galaktozę znajdziemy głównie w produktach mlecznych, które są zalecane w diecie o niskim indeksie glikemicznym, pod warunkiem, że są to produkty naturalne. Z kolei fruktoza naturalnie występuje w owocach, dlatego też owoce należy spożywać w rozsądnych ilościach, ale nie należy ich całkowicie wykluczać ze swojego menu. tłuste ryby morskie, chude mięso (kurczak, indyk) i jaja o zerowym indeksie glikemicznym, a także produkty mleczne (twaróg lub jogurt naturalny bez dodatku cukru i bez wsadów owocowych) o niskim IG oraz rośliny strączkowe (soja, soczewica, ciecierzyca, fasola). Produkty te są źródłem białka działającego podobnie jak błonnik Produkty o niskim indeksie glikemicznym to np.: cukinia i inne zielone warzywa, pomidor, surowa marchew, surowy burak, jogurt niskotłuszczowy. Zdrowa, zbilansowana dieta powinna zawierać jak najwięcej produktów o niskim indeksie glikemicznym. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Z kolei te produkty są szybko trawione i wchłaniane po PRODUKTY. NISKI IG 250G PENNE; Przepisy kulinarne; Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naszych produktach z niskim indeksem glikemicznym, skorzystaj z Prościej ujmując – wybieraj produkty węglowodanowe o niskim indeksie glikemicznym z mąk o typie powyżej 1850. Kasze, pieczywo, makarony i ryż także najlepiej gdy będą pełnoziarniste. Przygotowuj te produkty w taki sposób, by obniżać indeks glikemiczny (czytaj poniżej). - warto sięgać po owoce, kasze i makarony o niskim Indeksie Glikemicznym, - produkty skrobiowe dobrze jest po ugotowaniu schłodzić, by powstała w nich skrobia oporna. Należy również znać produkty, jakich unikać: - potrawy wysoko przetworzone, będące - dania typu fast food, - słodycze, - słone przekąski, - czerwone mięso i jego Osoby z cukrzycą powinny zwracać szczególną uwagę na to, co spożywają. Ważne jest, aby wybierać produkty o niskim indeksie glikemicznym, które nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi. Warto postawić na pełnoziarniste produkty zbożowe, takie jak chleb, makaron czy kasze, które dostarczają błonnika i węglowodanów Jeżeli chodzi o produkty o niskim IG, to wśród nich królują różnej maści warzywa i owoce. Jest jeszcze grupa produktów o średnim indeksie glikemicznym. W tym miejscu warto zwrócić uwagę między innymi na rodzynki (IG 64), gotowane ziemniaki (IG 69) czy musli (IG 59). W diecie IG uwzględnij produkty bogate w błonnik: • pełnoziarniste makarony. • brązowy ryż. • grube kasze. • pieczywo pełnoziarniste. Tłuszcze – nie mniej ważne jak węglowodany. Uwzględniając je w daniach z niskim ig, wydłużysz trawienie i tym samym zmniejszysz ładunek glikemiczny posiłku. RDxul. Indeks glikemiczny - niski i wysoki indeks glikemiczny - o co w tym chodzi? Opublikowano: 15:23 Indeks glikemiczny jest tabelą produktów spożywczych informującej nas o zawartości cukrów w danym produkcie. Dzięki takiej tabeli wiele osób układa dla siebie lub też dla swoich podopiecznych dietę. Indeks glikemiczny – co to?Indeks glikemiczny a ładunek glikemicznyO czym mówi indeks glikemiczny produktów?Skala indeksu glikemicznegoIndeks glikemiczny – zmiana wartościO czym mówi indeks glikemiczny produktów?Produkty o niskim indeksie glikemicznymProdukty o wysokim indeksie glikemicznymIndeks glikemiczny – tabelaDieta o niskim indeksie glikemicznym Indeks glikemiczny (glycemic index) lub inaczej mówiąc wskaźnik glikemiczny jest klasyfikacją produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi w 2-3 godziny po ich spożyciu. Wiele osób uważa, że indeks glikemiczny to także średni, procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu, przez reprezentatywną grupę ludzi, porcji produktu zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów. Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny Indeksu glikemicznego nie należy jednak mylić z ładunkiem glikemicznym, który jest wartością dotyczącą produktu spożywczego, który zawiera węglowodany. Wartość ładunku glikemicznego jest o wiele bardziej precyzyjna od indeksu, ponieważ uwzględnia ilość węglowodanów w danej porcji produktu czy posiłku. O czym mówi indeks glikemiczny produktów? Do pewnego czasu posiłki analizowane były jedynie pod kątem zawartości poszczególnych składników pokarmów. Indeks glikemiczny będący stosunkowo nowym odkryciem pozwolił na zmianę tej analizy. Dzięki temu wiemy, jak żywność wpływa bezpośrednio na poziom cukru we krwi. Innymi słowy mówiąc indeks glikemiczny jest tempem i poziomem wzrostu cukru we krwi po spożyciu danego produktu. Produkty o niskim poziomie GI pozwalają na kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Dzieje się to przez powolne przyswajanie, stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim GI. Im wyższy GI w danym produkcie, tym wyższy jest poziom cukru we krwi. Takiego rodzaju produkty w szybkim czasie pomagają osiągnąć wysoki poziom cukru w organizmie oraz szybki spadek . W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Energia Vigor Up! Fast o smaku owoców leśnych, 20 tabletek musujących 24,90 zł Odporność Naturell Ester-C® PLUS 100 tabletek 57,00 zł Odporność Naturell Immuno Hot, 10 saszetek 14,29 zł Trawienie, Verdin Verdin Fix, Kompozycja 6 ziół z zieloną herbatą, 2 x 20 saszetek 15,90 zł Energia Oryal After Party, 18 tabletek 35,97 zł Skala indeksu glikemicznego Skala indeksu glikemicznego uzależniona jest od tego, jak dany produkt podwyższa poziom cukru we krwi. Jej zakres wynosi od 0 do 100. Przedstawia się to w następujący sposób: 0-55 – niski poziom indeksu glikemicznego 56-69 – średni poziom indeksu glikemicznego 70 – 100 – wysoki poziom indeksu glikemicznego. Indeks glikemiczny – zmiana wartości Nie można jednak zapomnieć, że GI może się zmieniać w wyniku działania wielu czynników. Najbardziej trafny indeks glikemiczny oblicza się w wyniku działań laboratoryjnych. Wartość takiego indeksu zmienić się może chociażby poprzez sposób przygotowania danych produktów. Łącząc pewne produkty z tłuszczami, kwasem, błonnikiem powodujemy zmniejszenie indeksu glikemicznego w danym produkcie. Również długie gotowanie pewnych produktów może wpłynąć na zmianę takich wartości na plus. Bardzo dobrym przykładem są warzywa i owoce, których GI wzrasta wraz z etapem dojrzewania. Łączenie produktów o niskim indeksie glikemicznym z produktami o wysokim GI sprawia, że ogólny GI całego posiłku znacznie się obniża. O czym mówi indeks glikemiczny produktów? Do tego wszystkiego trzeba wziąć również pod uwagę uwarunkowania fizyczne danej grupy osób, które u wszystkich są różne: wiek, poziom aktywności fizycznej, szybkość z jaką trawione jest pożywienie. Nie można zapomnieć, że takie czynniki, jak rodzaj oraz ilość węglowodanów znajdujących się w konkretnym produkcie, ilość i forma skrobi znajdującej się w produkcie wpływa na poziom GI. Produkty o niskim indeksie glikemicznym Produkty o niskim poziomie GI zmniejszają ryzyko wystąpienia takich chorób, jak: okrężnicy trzustki prostaty cukrzycy typu 2 chorób układu sercowo – naczyniowego przewlekłej choroby nerek powstawanie mięśniaków macicy i raka sutka. Przykłady produktów z niskim indeksem glikemicznym: pomidor zielone warzywa makaron sojowy chleb pełnoziarnisty czosnek cukinia. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym Produkty z wysokim GI powodują, że szybciej czujemy się syci. Jednak sprawiają one również, że szybciej będziemy głodni. Produktami z niskim GI trudniej się najeść. Jednak to one dają poczucie sytości na długi czas ze względu na wolne tempo uwalniania cukru do organizmu. Przykłady produktów z wysokim indeksem glikemicznym: piwo ziemniaki białe pieczywo dynia chipsy frytki. Indeks glikemiczny – tabela Produkty z niskim indeksem glikemicznym: jaja – 0 kawa, herbata – 0 owoce morza – 0 ryby – 0 sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.) – 0 śmietana kwaśna – 0 sos sojowy (bez cukru) – 0 tłuszcz roślinny – 0 wino wytrawne (czerwone, białe) – 0 wołowina – 0 ocet – 5 przyprawy (oregano, bazylia itp.)- 5 skorupiaki – 5 awokado – 10 Dieta o niskim indeksie glikemicznym Dieta o niskim indeksie glikemicznym to taki rodzaj diety, której bazą są pokarmy o niskim IG (70). Do niskoglikemicznych należą diety Montignaca, South Beach i Zone. Podobny charakter mają też diety: śródziemnomorska, kreteńska, okinawska, nordycka, biblijna czy paleolityczna. Zobacz także Zuzanna Kowalewska Zobacz profil Podoba Ci się ten artykuł? Powiązane tematy: Polecamy Ekspert medyczny artykułu Nowe publikacje Produkty o niskim indeksie glikemicznym - do żywienia i nie tylko хCała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną. Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć. Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter. Produkty o niskim indeksie glikemicznym obejmują pożywienie, które po trawieniu w przewodzie pokarmowym, dostarcza organizmowi nieznaczną ilość glukozy. Wszystkie produkty zawierające węglowodany mają określony indeks glikemiczny, który jest obliczany w zależności od tego, jak dużo pokarmu podnosi poziom glukozy we krwi. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, a ich wskaźnik przekracza 70. Przy wartości wskaźnika wynoszącej od 40 do 70 jednostek, mówią o średnim indeksie glikemicznym. Który indeks glikemiczny jest uważany za niski? Niski indeks glikemiczny wynosi 10 do 40, chociaż w niektórych źródłach, na przykład w American Journal of Clinical Nutrition, górny limit tej kategorii produktów "podnosi się" do 50 lub nawet 55 jednostek. Przypominamy, że mięso, drób i ryby z węglowodanów nie zawierają indeksu glikemicznego. I chociaż pokarmy zawierające tłuszcze i białka przyczyniają się do ogólnego wzrostu poziomu cukru we krwi, te efekty w indeksie glikemicznym (GI) nie są odzwierciedlone. [1], [2], [3], [4], [5] Diety o niskim indeksie glikemicznym jest potrzebna przy cukrzycy zależnej od insuliny, chorób sercowo-naczyniowych, patologii pęcherzyka żółciowego i trzustki, i naturalnie otyłości. Szybki wzrost stężenia glukozy we krwi (podczas spożywania pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym) daje silny sygnał trzustkowym komórkom β, zwiększając produkcję insuliny. W ciągu najbliższych kilku godzin wysoki poziom insuliny może spowodować gwałtowny spadek stężenia glukozy we krwi (hipoglikemia). W przeciwieństwie do tego, żywność o niskim indeksie glikemicznym powoduje wolniejszy i mniejszy wzrost zawartości cukru we krwi. W świecie dietetyki węglowodany o niskim indeksie glikemicznym uszeregowano zgodnie z obciążeniem glikemicznym (lub dietetycznym). Ta liczba jest obliczana przez pomnożenie wskaźnika glikemicznego spożywanych węglowodanów w gramach, a następnie dzieląc wynik przez 100. Tutaj na przykład indeks glikemiczny melon - 69, a ładunek glikemiczny standardowym partia 4 jednostek; arbuz, odpowiednio - 92 i 4, dynie - 75 i 3, ananasy - 59 i 7. Ponadto, według dietetyków Australijskie Stowarzyszenie zdrowego odżywiania (Associated zdrowe odżywianie), oprócz indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny różnych produktów, konieczne jest, aby wziąć pod uwagę ich składniki odżywcze i, oczywiście, kalorii. Tak więc melon zawiera pełną gamę składników odżywczych, w tym witaminy A i C, potas i błonnik. Arbuz jest bogaty w przeciwutleniacze, ma witaminy A i C, zawiera likopen, który jest przydatny dla serca. Dieta o niskim indeksie glikemicznym może zawierać dynię ze względu na niski ładunek glikemiczny. To warzywo, z którego można ugotować różnorodne dania, jest doskonałym źródłem witamin A i C, a także błonnika. Odnośnie ananasa, należy pamiętać, że zawiera on bromelainę, która ma potencjał jako środek przeciwzapalny w chorobach żołądkowo-jelitowych. Klasyczna dieta o niskim indeksie glikemicznym została opracowana przez Michela Montignaca trzy dekady temu. Gdy zostanie zaobserwowane, konieczne jest spożycie węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym (patrz tabela), a także o niskiej zawartości tłuszczu mięsa, drobiu, ryb. W takim przypadku nie powinny być spożywane z pokarmami, które mają GI powyżej 25. Masło należy zastąpić olejem roślinnym, produkty mleczne należy wybrać z niskim udziałem tłuszczu. [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12] Menu o niskim indeksie glikemicznym Menu o niskim indeksie glikemicznym może być jedynie przybliżone. Tak więc, na śniadanie można zjeść twarożek ze śmietaną (100-120 g), kromkę chleba z otrębami i mały kawałek sera, wypić filiżankę kawy. Lub zamiast twarogu przygotować omlet z dwóch jaj. Na drugie śniadanie - porcję jogurtu (słodkiego - nie więcej niż 70 g, niesłodzonego - do 250 g). Obiad może składać się z barszczu, zupy warzywnej lub grochowej (200 ml), zupy z fasoli mięsnej z duszoną kapustą lub kaszy gryczanej z grzybami i niesłodzonego kompotu. Na przekąskę najlepiej nadają się owoce. A na obiad można zjeść gulasz warzywny z gotowaną rybą morską lub kiełbaskami z sałatką ze świeżej kapusty i marchwi. Oto niektóre żywność o niskim indeksie glikemicznym: jajecznica (49), zupa z soczewicy (42), ugotowany al dente makaron spaghetti (40), gotowana fasola (40), kawior bakłażan (40), kakao z mlekiem bez cukru (40) sałatkowe surowy marchew (35), smażone kalafiora (35), wegetariańskie zupy (30) jarzynowa (30) zupy żółty zgnieciony grochowa (22), sałata rzodkiewka z zielonej cebuli (15), kapusta kwaszona ( 15), gotowane szparagi (15), sałata ogórki, pomidory i papryka (15), grzyby gotowane (15), sałata surowy kapusty (10). Przepisy o niskim indeksie glikemicznym A teraz - niektóre przepisy o niskim indeksie glikemicznym. Kurczak z grzybami Aby przygotować to danie, potrzebne będą dwa filety z kurczaka i 5 kawałków surowych pieczarek i jedna mała cebula, dwie łyżki oczyszczonego oleju słonecznikowego, sól i pieprz do smaku. Filet z kurczaka kroi się na kawałki średniej wielkości, grzyby czyści się i kroi cienkimi poprzecznymi plastrami, cebula jest drobno posiekana. Na podgrzanej patelni wylewa się olej, a kurczaka i cebulę kładziemy lekko upieczone. Następnie dodaje się grzyby, solone, usmażone. Po około pięciu minutach na patelnię wlewa się około 100 ml wrzącej wody, a patelnię przykrywa się pokrywką. Potrawkę duszono przez około 15 minut. Proces ten można zastąpić ogrzewaniem w piecu - przez 20-25 minut w temperaturze + 180 ° C. Do takiego kurczaka warto gotować sałatkę ze świeżych ogórków i pomidorów lub smażoną w panierce kalafiora. Fasola w amerykańskim stylu Aby przygotować to danie, potrzeba 500 g białej fasoli, 200 g niskotłuszczowej wołowiny, 2 średnie cebule, łyżeczkę goździków i musztardę w proszku, 1 łyżka. łyżka brązowego cukru, pół łyżeczki czarnego pieprzu, sól do smaku. Fasolę moczy się przez noc (w zimnej wodzie). Namoczone ziarna gotuje się w osolonej wodzie przez 25 minut i spuszcza wodę. Pokrojone mięso miesza się z cebulą, przyprawami i wkłada do rondla z gęstym wieczkiem, z którego wysypuje się fasolę, wylewa 0,5 litra wody (tak, aby zawartość była całkowicie pokryta wodą). Patelnię przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika ogrzanego do temperatury + 175 ° С. Proces gotowania zajmie 2-2,5 godziny, podczas których należy monitorować, czy ziarna są pokryte cieczą i, jeśli to konieczne, dodać wodę. Na tej samej zasadzie przygotowywane jest meksykańskie danie o niskim indeksie glikemicznym - chili concarne. Tylko czerwona fasola musi być czerwona, a zamiast goździków i musztardy włożyć gorącą czerwoną paprykę, czosnek i pomidory (lub koncentrat pomidorowy). [13], [14], [15] Gainer o niskim indeksie glikemicznym Gainers (gainer) - żywienie sportowe, które jest wysokokaloryczną mieszanką złożonych węglowodanów i białek soi, koncentratu serwatki i kazeiny). Aby poprawić metabolizm tych mieszanin dodaje się witaminy, pierwiastki śladowe, aminokwasy (leucyna, izoleucyna, walina itp.). Powołanie geynerov - w celu promowania nagromadzenia masy mięśniowej. Według producentów tych dodatków do żywności, nowoczesne gejnerki zawierają węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, co jest szczególnie dobre dla sportowców, którzy mają skłonność do szybkiego przyrostu masy ciała. Gainer o niskim indeksie glikemicznym powinien zawierać tak małą ilość maltodekstryny lub dekstryny, ponieważ jest to złożony węglowodan o długim łańcuchu i bardzo wysokim indeksie glikemicznym. Produkty o niskim indeksie glikemicznym zapewniają mniejsze i bardziej płynne przyjmowanie glukozy do krwi. Co daje? Po pierwsze, do wykorzystania glukozy z tych produktów potrzeba mniej insuliny. Po drugie, stosując produkty o niskim indeksie glikemicznym, można uniknąć gromadzenia tłuszczu w rezerwie. Tabela żywności o niskim indeksie glikemicznym GI Produkty | 45 Chleb żytni z otrębami i pełnoziarnistą pszenicą, brązowy ryż, makaron z pszenicy durum, brzoskwinie, nektaryny 40 Gryka, płatki owsiane, makaron ryżowy, mleko pełne, zielony groszek, konserwy, jabłka, pomarańcze, mandarynki, śliwki, truskawki, suszone daty 35 Gruszki, agrest, granat, zielony groszek (świeży), marchew (surowy) 30 Fasola (wszystkie rodzaje), czarna fasola, soczewica, suszone śliwki, niskotłuszczowy twarożek, śmietana (10% tłuszczu) 25 Grejpfrut, malina, czarna gorzka czekolada 20 Jęczmień, bakłażan, pomidor, czereśnia, wiśnia, jeżyny, żurawina, cytryna 15 Kolorowe i brukselka, szparagi, ogórki, szpinak, karczochy, oliwki, fasolka szparagowa, seler; Greckie, leśne i cedrowe, pistacje, orzeszki ziemne, soja (tofu) 10 Grzyby, kapusta, brokuły, papryka, cebula, awokado 5 Pietruszka, koper, sałatka z liści, bazylia, kolendra Warzywa o niskim indeksie glikemicznym, jak wynika z tabeli, że wszystkie warzywa, nie zawierające skrobię, a najbardziej: marchew, bakłażany, pomidory, cebula, kapusta, kalafior i brukselka, brokuły, liść sałaty, zielona fasola, papryka słodka, etc. . Owoce o niskim indeksie glikemicznym nie obejmują mango (indeks glikemiczny 51), banany (52), świeże morele (57), winogrona (58), ananasy (59). Indeks glikemiczny owoców jest najczęściej jednym, nie biorąc pod uwagę stopnia ich dojrzałości, a w rzeczywistości więcej dojrzałych owoców zawiera więcej cukru. Zboża o niskim indeksie glikemicznym oraz, odpowiednio, o niskim indeksie glikemicznym zbóż indeks - woda gotuje gryka, owies, kukurydza o GI 40, a także jęczmień indeks kasza z 22 sztuk. Jeśli chodzi o pszenicę i jęczmień, są one, jak to mówią, tuż przy granicy, ponieważ ich indeks glikemiczny wynosi 50. Słodycz o niskim indeksie glikemicznym - to wyroby cukiernicze do diabetyków z (ksylitol, sorbitol, fruktoza) lub substancje słodzące (sacharyna, cyklamat, acesulfam potasu i aspartam, OR). Nawiasem mówiąc, około dziesięć lat temu w Medical School of Harvard Medical School (Harvard Medical School) nie byli zbyt leniwi, aby obliczyć indeks glikemiczny niektórych produktów w oparciu o część. Tak więc, jeśli indeks glikemiczny białego ryżu wynosi 90, to 150 g tego produktu ma wskaźnik 43; GI biała bagietka - 95, a kawałki 30 g - tylko 15. A jedząc 150 gram pieczonych ziemniaków, które mają GI 98, masz indeks glikemiczny około 33 jednostek. Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors. Fot. Aonip / Getty Images Badania wykazują, że dieta oparta na produktach o niskim indeksie glikemicznym (IG) może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia przewlekłych chorób, takich jak choroba niedokrwienna serca, cukrzyca, otyłość czy rak jelita grubego. Czym jest indeks glikemiczny i jakie produkty charakteryzują się jego niską wartością? Czym jest indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny określa jak poszczególne produkty spożywcze wpływają na wzrost stężenia glukozy we krwi. Dzięki niemu można obliczyć jak szybko węglowodany zawarte w jedzeniu ulegają zamianie na glukozę krążącą w organizmie. Wartość indeksu glikemicznego oblicza się przez 120 minut po spożyciu 50 gram węglowodanów przyswajalnych (z pominięciem błonnika pokarmowego). Wynik wyraża się w procentach i oznacza poziom glikemii. Indeks glikemiczny dotyczy tylko produktów, które zawierają węglowodany. Produkty dzielą się na te o niskim, średnim lub wysokim indeksie glikemicznym. Podział wygląda następująco: Niski indeks glikemiczny – 0 – 55 Średni indeks glikemiczny – 56-69 Wysoki indeks glikemiczny – 70 i więcej Indeks glikemiczny - co oznacza? Spożycie produktów zawierających węglowodany, powoduje zwiększenie poziomu glukozy we krwi, które osiąga maksimum po upływie około 30 minut i stopniowo w ciągu 90-180 minut wraca do poziomu na czczo. W tym czasie glukoza pod wpływem insuliny przenika do tkanek w organizmie. Natomiast jeżeli, podwyższony poziom glukozy utrzymuje się dłużej i spadek do stanu początkowego jest wolniejszy lub jest ciągle na wyższym poziomie określa się to jako zmniejszoną tolerancję glukozy. Wynika to z osłabienia reakcji glukozy. Produkty, które określane są jako te o niskim indeksie glikemicznym są wolno trawione i wchłaniane, co sprawia, że stężenie glukozy po ich spożyciu podnosi się polowi, gdyż cukier uwalniany jest stopniowo. Więcej o indeksie glikemicznym dowiecie się z filmu: Zobacz film: Co to jest indeks glikemiczny? Źródło: 36,6 Produkty o niskim indeksie glikemicznym – jakie niosą korzyści? Badania wykazały, że dieta oparta na produktach o niskim indeksie glikemicznym sprzyja obniżeniu cholesterolu całkowitego i ilości trójglicerydów w organizmie. Co więcej, ma wpływ na metabolizm tkanki tłuszczowej i na ośrodek sytości, dlatego może stanowić element diety redukcyjnej. Dzięki temu, że jedzenie trawi się wolniej, uczucie głodu nie pojawia się zbyt wcześnie. Utrzymanie niskiego poziomu insuliny we krwi zapobiega gromadzeniu się tłuszczu i ułatwia przetworzenie jego zapasu na energię. Dieta składająca się z produktów o niskim indeksie glikemicznym, zapobiega nadwadze, otyłości, chorobom serca czy cukrzycy. Niski indeks glikemiczny – co jeść? Pełnowartościowy posiłek powinien składać się z: węglowodanów ( np. ciemne pieczywo, gruboziarnista kasza, ryż basmati, pełnoziarnisty makaron) białka ( np. ryba, mięso, jajka, mleko i jego przetwory) tłuszczu ( np. masło do kanapek, oliwa z oliwek do sałatek) warzyw / owoców – są źródłem witamin, składników mineralnych oraz błonnika, który spowalnia przechodzenie cukru do krwi. Dieta oparta na produktach o niskim indeksie glikemicznym charakteryzuje się większym spożyciem surowych warzyw i owoców, roślin strączkowych, produktów z pełnych ziaren zbóż i bogatych w rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Wpływ błonnika zależy od jego rodzaju. Błonnik rozpuszczalny zwiększa lepkość treści pokarmowej w przewodzie pokarmowym co spowalnia jej przesuwanie i osłabia działanie enzymów, opóźniając trawienie. Wynikiem tego jest niewielki przyrost cukru we w krwi. Bogate w błonnik rozpuszczalny są, np. nasiona roślin strączkowych, owies, kasza jęczmienna. Warto wiedzieć, że stopień rozdrobienia produktów, dojrzałości, czas obróbki termicznej oraz wysoka temperatura posiłku podwyższają wartość indeksu glikemicznego. Mus jabłkowy będzie miał większy IG niż jabłko świeże, to samo tyczy się gorącego posiłku i lekko ostudzonego (ten drugi ma mniejszy IG). Indeks glikemiczny poszczególnych produktów spożywczych Warzywa IG Bób / gotowany 40 / 65-80 Cebula 15 Burak 30 Fasola biała gotowana 33 Groszek zielony 48 Kalafior 15 Kapusta biała i czerwona 15 Marchew/gotowana 16/47 Papryka 15 Sałata lodowa 10 Ziemniak gotowany 95 Owoce IG Agrest 15 Ananas 59 Awokado 10 Banan 52 Brzoskwinie 30 Daktyle suszone 103 Figi suszone 50 Grejpfrut/sok 25/48 Gruszka 38 Jabłko 38 Pomarańcza/sok 42/52 Produkty zbożowe IG Chleb pszenny 70 Chleb żytni pełnoziarnisty 58 Chleb żytni razowy 50 Kajzerka 70 Kasza gryczana/gotowana 40/54 Kasza jęczmienna perłowa gotowana 70 Kasza pęczak 25 Płatki kukurydziane 45 Otręby pszenne 45 Ryż biały 70 Ryż brązowy 55 Produkty mleczne IG Jogurt naturalny 2% 36 Jogurt naturalny 0% 27 Kefir 32 Mleko 3,2% 55 Ser mozzarella 0 Ser twarogowy chudy 30 Śmietana 12% 0 Ser feta 0 Przekąski IG Ciasteczka owsiane 57 Chipsy solone 90 Gorzka czekolada 22 Mleczna czekolada 43 Herbatniki 57 Frytki 75 Żelki 78 Produkty, które nie posiadają indeksu glikemicznego Jaja 0 Owoce morza 0 Ryby 0 Śmietana 0 Mięso (wołowina, wieprzowina, drób, itp.) 0 Tłuszcz zwierzęcy i roślinny 0 Herbata, kawa 0 Czy artykuł okazał się pomocny?

produkty o niskim indeksie glikemicznym przepisy